Los arándanos está demostrado que ayuda a mejorar la sensibilidad a la insulina, además de ser una fruta baja en calorías, rica en fibras, hay dos compuestos en los arándanos que pueden tener propiedades antidiabéticas: antocianinas y pterostilbeno.

La antocianina es responsable del color azul de la baya – tiene propiedadesantioxidantesque pueden contribuir a la sensibilidad a la insulina después de consumir arándanos. Losantioxidantesson una parte importante de una dieta saludable que ayuda a disminuir el riesgo de enfermedades crónicas como cáncer, enfermedades cardíacas, la diabetesy la inflamación crónica.

En un estudio que analizó la estructura química de las frutas, se encontró que el arándano contiene un nivel muy alto deantioxidantespor porción.

El pterostilbeno se encuentra en los arándanos y las uvas y se ha demostrado que ayuda a reducir los niveles de glucosa en sangre en ratones hasta en un 56%, mientras que al mismo tiempo eleva la insulina y los niveles de hemoglobina.

Una media taza de arándanos proporciona 42 calorías, 10 gramos de carbohidratos, 2 gramos de fibra, 0,5 gramos de proteínas, 0 gramos de grasa, y el 15% de su ingesta diaria recomendada de vitamina C.

Usted puede encontrar arándanos frescos o congelados en el supermercado r, o buscar las granjas locales que le permitirá escoger su propio arándanos cuando están en temporada. Si usted compra frutas frescas, no lavarlos hasta que esté listo para usar, y luego guardarlas en la nevera para una mayor vida útil.

Si le preocupa que sus bayas no estén frescas antes de tener la oportunidad de comerlas, realice este truco: luego enjuagar, dejar secar al aire o seca suavemente con una toalla de papel, y colóquelas en un recipiente hermético para congelarlas. Las bayas congeladas son útiles para tener a mano para que aparezca encerealescalientes, batidos, bollos y tortitas.